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winery from ground

Château Doyac on Instagram

Follow our instagram @chateau_doyac !

chateau_doyac

Domaine familial depuis 1998 dans le Haut-Médoc.
Vins blancs et rouges en biodynamie !🍷🔥🌙🌿🐖🐴🐓
@demeter.france @biodyvin

💦 Avant de redescendre le millésime 2025 dans les 💦 Avant de redescendre le millésime 2025 dans les barriques, les foudres et les amphores, Clémence fait un nettoyage en profondeur des contenants :
détartrage des foudres et des barriques à l’eau froide à faible pression puis 💨 nettoyage à la vapeur, pour les amphores, le nettoyage avec de l’eau chaude à faible pression est suffisant. 🍇 Le millésime 2025 va pouvoir être entonné dans les barriques bordelaises, les foudres de 20Hl de Marchive et Nadalié, les foudres autrichiens de 30Hl de Stockinger et les amphores Tava et Vin et Terre !
Ce nettoyage élimine tous les micro-organismes présents dans le bois. La vapeur assure un assainissement optimal et contribue à prolonger la durée de vie des barriques et des foudres tout en garantissant un état sanitaire parfait pour l’élevage du vin. Les foudres dont le bois est plus épais que celui des barriques, peuvent servir pendant plus de 30 ans à l’élevage des vins s’ils sont bien entretenus.  #biodynamicwine #vinsdebordeaux🍷 #biodyvin #vinbiodynamique #demeterfrance
Clémence is ready to meet you at Wine Paris H7.1 J Clémence is ready to meet you at Wine Paris H7.1 J037 !
You will taste her amazing white wines, the Pélican, 100% Sauvignon blanc, under the Médoc Blanc appellation for the 2025 vintage, the fine and elegant château Doyac, the bold and juicy Pélican 2023 and the single varieties Chardonnay, Pinot noir and Cabernet Franc !
#professionalwinetasting #vinsdebordeaux🍷 #biodynamicwine #demeterfrance #biodyvin
🍷 Château Doyac 2023 tasted by Andreas Larsson for 🍷 Château Doyac 2023 tasted by Andreas Larsson for Tasted and rated 92/100 !
« Inky dark purple core and hue. Pure nose offering floral dark fruit - blackberry, cassis, mild oak and butterscotch. Fine proportions, good grain and a modest extraction, sweet dark fruit flavours balanced by a vivid freshness, digest finish and good persistency. » 🍇 Le Pélican 2023 tasted by Andreas Larsson for Tasted and rated 91/100 !
«  Bright dark purple core and hue. Pure nose, floral with violet, cassis, raspberry, tobacco leaf and aromatic herbs. Good grip and density, still youthful but good grain, a vivid freshness, notes of freshly crushed berries and long lingering finish. »
#vinsdebordeaux🍷 #redwine #medocwine #hautmedoc #vinsdumedoc
🙏 Merci à Jacques Sardat, alias Cled’12, pour ce g 🙏 Merci à Jacques Sardat, alias Cled’12, pour ce génial croquis qui illustre avec humour la nouvelle appellation Médoc Blanc et @vinsdebordeaux pour ce forum sur le thème de la fraîcheur dans les vins !Cette fraîcheur est bien présente dans les Médocs Blancs 2025, accentuée par une belle finale saline !
#médocblanc #vinsdebordeaux🍷 #uniongirondinedesvinsdebordeaux #cled12 #vinsblancsdumedoc
👉 Wine Paris, c’est déjà lundi prochain ! Astrid 👉 Wine Paris, c’est déjà lundi prochain !  Astrid et Clémence vous y présenteront les vins rouges et blancs du château Doyac, les classiques avec le 🍷Château Doyac, la finesse et l’élégance pour accompagner l’entrecôte ou le magret de canard du dimanche,
🍇 Le Pélican rouge 2023, le vin plaisir, juteux et fruité qui ira à merveille avec les viandes grillées et les plats asiatiques un peu plus épicés,
☀️Le Pélican blanc 2024 qui fait beaucoup parler de lui en ce moment car il est en appellation Médoc Blanc en 2025, vif, éclatant, il va transcender un plat de fruits de mer ou un poisson,
Et les nouveautés, Bordeaux revisité avec.
🌿les mono-cépages, Cabernet franc 2023 élevé en amphores, Chardonnay et Pinot noir 2025, sans oublier un Rouge Frais pour se rafraîchir les papilles, qui partagent tous fraîcheur et finale saline !
👍 Les goûter, c’est les adopter !!! 📸 @claude_clin_  #professionalwinetasting #degustationprofessionnelle #wineparis2026 #comexposium #vinsdebordeaux🍷
👍 The wines of château Doyac at Millésime Bio, Bio 👍 The wines of château Doyac at Millésime Bio, Biodyvin Space, Trèfle section 🍀 Hall B3, stand 1098 !!
The Demeter and Biodyvin biodynamic wines will be in the same location !
A great opportunity to taste vibrant and expressive wines from different places, which reflect the diversity of soils, climate, grapes and especially the winemakers’work !
🍇 The vines of château Doyac benefit from an oceanic climate which brings 💧 freshness and salinity to our wines, from sandy-clay limestone soils which bring minerality 🪨 and brightness, from various grapes, Merlot for roundness, Cabernet franc for spice notes, Cabernet Sauvignon for structure and especially 🔥 the passionate work of Clémence and Max !  SAVE THE DATE also for Wine Paris!
Clémence will be at The Nouvelle Vague 🌊 space, not for 🏄 this time but to have you taste all the novelties !
👍 Les vins du château Doyac à Millésime Bio, espace Biodyvin, section Trèfle 🍀 Hall B3 stand 1098 !!
Tous les vins biodynamiques Demeter et Biodyvin seront réunis dans un même espace !
Ce sera l’occasion de déguster des vins vibrants et expressifs de toutes les régions, qui reflètent leurs multiples sols, climats, cépages et surtout le travail des viticulteurs !
🍇 Au château Doyac, nos vignes bénéficient d’un climat océanique qui apporte fraîcheur 💧 et salinité à nos vins, de sols sableux-argilo calcaires qui apportent minéralité 🪨et droiture, de cépages variés, merlot pour la rondeur, cabernet franc pour l’aromatique épicée et cabernet sauvignon pour la structure, sans oublier 🔥 la passion de Clémence et Max pour élaborer des vins toujours meilleurs ! 👍 SAVE THE DATE ensuite pour Wine Paris !
Clémence sera à La Nouvelle Vague 🌊 , pas pour surfer 🏄  mais pour vous présenter toutes ses nouveautés !  #winetasting #millésimebio2026 #wineparis2026 #degustationdevins🍷 #biodynamicwine
Blending of the château Doyac 2025 with the oenolo Blending of the château Doyac 2025 with the oenologists Emilio de Longhi et Édouard Lambert from the Boissenot Laboratory !
🍇 The blending of the 2025 vintage is a true art perfectly mastered by Emilio and Édouard and shared with Clémence and Max. They taste together all the different vats of the press and free-run wines from the different grape varieties, merlot, Cabernet franc and Cabernet Sauvignon and determine together the best proportion of each grape that will compose the château Doyac and the Pélican 2025 to craft the blend that will best express our terroir and the identity of Château Doyac !
🍷 Composition of château Doyac 2025 : 70% Merlot, 25% Cabernet franc and 5% Cabernet Sauvignon  Assemblage du château Doyac 2025 avec les œnologues, Emilio de Longhi et Édouard Lambert du laboratoire Boissenot ! ☀️ the 2025 vintage of château Doyac which has been an early one is very solar, concentrated, with good acidity !
🍇 L’assemblage du millésime 2025 est tout un art parfaitement maîtrisé par Emilio et Édouard qu’ils partagent avec Clémence et Max. Ils goûtent ensemble toutes les cuves des vins de presse et de goutte des différents cépages, merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon et déterminent ensemble les proportions de chaque cépage qui composeront le château Doyac et le Pélican 2025 pour élaborer l’assemblage qui exprimera le mieux notre terroir et l’identité du château Doyac !
🍷 Composition finale du château Doyac 2025 :
70% merlot, 25% cabernet franc et 5% cabernet sauvignon.
☀️ Le millésime 2025 du château Doyac qui a été très précoce se révèle solaire, concentré avec une bonne acidité !  #vins d’assemblage #millésime2025 #biodynamicwine #vinbiodynamique
🍷 Dégustation Professionnelle Biodyvin à Colmar lu 🍷 Dégustation Professionnelle Biodyvin à Colmar lundi 12 janvier !
Venez à la rencontre d’une centaine de vigneronnes et vignerons pour déguster leurs vins vibrants et expressifs, fruits de leur travail en biodynamie. 🌿 Clémence de Pourtalès vous fera découvrir les nouveaux millésimes du château Doyac dans lesquels le Cabernet franc que nous avons commencé à planter en 2018 occupe une place de plus en plus importante dans l’assemblage. Ce cépage aime notre climat océanique et nos sols calcaires et apporte beaucoup de fraîcheur, des notes épicées et des tanins souples aux vins du château Doyac. 👉 Lien d’inscription en bio ! 📸 @guillaumebonnaud33
#degustationprofessionnelle #vinsbiodynamiques #vinsvivants #solvivant🍂☀️❤️🌿🍀🌰🌳🌸🌷🍀🌻🌾🌿🍄🍃🍁 #viticulturerégénératrice
Snow in Médoc !❄️🌨. It lasted only one day but it Snow in Médoc !❄️🌨. It lasted only one day but it felt like a fairytale ! 🦮Polo and Pluto loved it !
Neige dans le Médoc !❄️🌨. Cela n’a duré qu’une journée mais ce fut féerique !
🦮Polo et Pluto ont adoré !
#snowinmedoc #neigedanslemedoc #vinsdebordeaux🍷 #jointhebdxcrew🔥 #goldenrretrieversofinstagram
🎊🎆🌿🍇👍HAPPY NEW YEAR 2026 ! From the château Doyac 🎊🎆🌿🍇👍HAPPY NEW YEAR 2026 !  From the château Doyac weeding and fertilization team in the vines !  #biodynamicvineyard #kunekunepig #chicken
🥳🔥HAPPY NEW YEAR 2026 ! The château Doyac team wis 🥳🔥HAPPY NEW YEAR 2026 !
The château Doyac team wishes you all the best for the year 2026 !
🍷🎆 BONNE ANNÉE 2026 !  Toute l’équipe du château Doyac vous souhaite une très belle année 2026 !
#happynewyear #bonneannee
Dégustation professionnelle Biodyvin à Colmar lu Dégustation professionnelle Biodyvin à Colmar
lundi 12 janvier 2026 ! 🍇 Venez découvrir les vins d’une centaine de domaines labellisés BIODYVIN !
🌿 Clémence vous fera déguster le Pélican blanc 2024, un Bordeaux blanc 100% Sauvignon blanc qui devient Médoc Blanc en 2025 et le Chardonnay 2024, élevé en cuve bois pendant 7 mois, en appellation IGP Atlantique et en bouteille Bourguignonne !
Deux vins blancs avec chacun leur identité, l’un vif, droit et salin, l’autre velouté et soyeux avec cette même finale saline !
#sauvignon_blanc #chardonnay #biodynamie #biodynamics #solvivant🍂☀️❤️🌿🍀🌰🌳🌸🌷🍀🌻🌾🌿🍄🍃🍁
Lien d’inscription en Bio
🐷 The Kune Kune pigs (Ortie, Prêle, Ginger et Tire 🐷 The Kune Kune pigs (Ortie, Prêle, Ginger et Tirelire) are back in the vines to eat the weeds and aerate the soil at the foot of the vines after spending the summer under the fig and apple trees 🌳 in the garden !
But they prefer eating the acorns under the oak trees than going in the vines !
They still do a great job in the vines when they feel like it !😅. 🐷 Les cochons Kune Kune (Ortie, Prêle, Ginger et Tirelire) sont de retour dans les vignes pour manger les adventices et aérer le sol au pied des vignes après avoir passé l’été sous le figuier et les pommiers 🌳 dans le jardin.  Mais elles préfèrent manger les glands sous les chênes plutôt que de travailler dans les vignes !😂. #kunekunepig #cochonkunekune #travaildusol #soilwork #solvivant #livingsoil
🚜 Clémence passe les disques émotteurs et les doig 🚜 Clémence passe les disques émotteurs et les doigts Kress pour enfouir les mauvaises herbes au niveau des pieds de vigne en créant une butte qu’elle va plus tard débutter. Les disques émotteurs arrachent les adventices et les doigts Kress aèrent le sol et créent la butte.
Ce travail du sol permet de désherber au niveau des pieds de vigne, d’améliorer la structure du sol et va favoriser l’enracinement en profondeur !
🚜 Clémence uses crumbling discs and Kress fingers to bury weeds at the base of the vines, creating a mound that she will later remove. The crumbling discs pull up weeds and the Kress fingers aerate the soil and create a mound.  This tillage work weeds the soil, improves its structure and promotes deep rooting.
#soilworkofficial💦😉😮💨⛽️ #travaildusol🚜 #livingsoil #solvivant🍂☀️❤️🌿🍀🌰🌳🌸🌷🍀🌻🌾🌿🍄🍃🍁
👍 AOC Médoc Blanc : they are ready for the 2025 vi 👍 AOC Médoc Blanc : they are ready for the 2025 vintage !
🍀 Clémence de Pourtalès who has been crafting since 2019 the white Pélican of château Doyac emphasizes the sensory discovery associated with winemaking : « It was while working with white wines that we truly perceived the specific characteristics of our clay and limestone soil, with its unique texture and saline finish. » An approach seen as part of a collective spirit : « we want to contribute to the recognition of the terroir. »👍 AOC Médoc Blanc : ils sont déjà prêts pour le millésime 2025 !
🌿 Clémence de Pourtalès qui élabore chaque année depuis 2019 le Pélican blanc du château Doyac, insiste sur la découverte sensorielle liée à la vinification : « C’est en travaillant les blancs que nous avons vraiment perçu les spécificités de notre sol d’argile et de calcaire, avec cette trame unique et une finale saline. » Une démarche qu’elle inscrit dans un esprit collectif :  « Nous voulons contribuer à la reconnaissance du terroir. » 🤩 Merci à Claire Thibault et @uniongirondine pour ce bel article très éclairant sur le futur Médoc Blanc !
#médocblanc #sauvignon_blanc #millésime2025enpréparation #whitewine #whitewinelovers #2025vintagewines
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Our news

Wine Enthusiast – 91 points for Château Doyac 2020 !

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TASTED by Andreas Larsson : Château Doyac – 2019 – Haut Médoc Cru Bourgeois Supérieur

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The Buyer – Château Doyac, Haut-Médoc, Cru Bourgeois Supérieur

The Buyer – Medoc producers on protecting Bordeaux’s...

Wine For Normal People

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Address
Château Doyac
2 Route de Doyac
33180 Saint Seurin de Cadourne
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.© CHÂTEAU DOYAC 2020 - FRANCE.

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En dessous de 36 bouteilles soit 6 caisses de 6 = 36 produits dans le panier, les frais s’élèvent à 25 €.

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