Diversification bordelaise avec des vins monocépages

Par Olivier Bazalge

Un propriété du Haut-Médoc sort d’une offre 100% AOC en ouvrant son portefeuille avec des vins de monocépages IGP Atlantique. Un complément de gamme apprécié par la clientèle.

S’il n’en est pas à son coup d’essai, en produisant depuis plusieurs années une cuvée « Le Pélican 100 % Sauvignon blanc » (en AOC Bordeaux), le château Doyac, cru bourgeois du Haut-Médoc, passe la vitesse supérieure de la diversification de son offre avec de nouveaux vins en mono-cépages.
Une cuvée de Cabernet franc en AOC Haut-Médoc vient renforcer la gamme (un blanc, deux rouges) jusque-là proposée par la propriété de Saint-Seurin de Cadourne, ainsi que deux cuvées en IGP Atlantique, un Pinot noir et un Chardonnay. Curieux par nature, adepte de nouveauté et fan de vins de Bourgogne, le propriétaire Max de Pourtalès a choisi de planter il y a quatre ans Pinot Noir (1 ha) et Chardonnay (1 ha) pour mettre en lumière ses terroirs de façon différente. « Nous les avons intégrés sur nos sols argilo-calcaires les plus frais pour conserver l’acidité et la fraîcheur inhérente à ces cépages. Le résultat est à la hauteur, même si les vignes sont encore jeunes », valide Max de Pourtalès.

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